Toutes les saveurs de l’influence flamande à Lille
Si vous avez envie d’un plat mijoté avec amour, comme nos grands-mères avaient l’habitude de faire, rendez-vous à Lille! Vous pourrez y savourer des carbonnades flamandes (morceaux de viande mijotés dans une sauce à la bière), un hochepot (sorte de pot-au-feu) ou une flamiche au maroilles (quiche au fromage… légèrement odorant). Si votre visite coïncide avec la braderie de Lille, profitez-en pour déguster une casserole de moules marinières acocmpagnées de frites! ;-) Et puisque la légèreté ne semble pas faire partie de ce menu typique, ne quittez pas la ville sans une part de tarte au sucre ou des gaufres fourrées de chez Méert.
Où manger?
- Estaminet ‘Au vieux de la vieille’
- 'Le Bistro de Pierrot’
Cuisine métissée à Marseille
Indissociable de la culture de la ville, la bouillabaisse (soupe de poisson servie avec des croûtons, de la rouille, du poisson et des pommes de terre) n’a pas le monopole de la cuisine à Marseille. Pour découvrir la cuisine métissée qui fleure bon le soleil de Marseille, goûtez les traditionnelles pâtes au pistou, daube provençale, aïoli (mayonnaise d’ail), anchoïade, tapenade, farcis de légumes, panisses (préparation à base de pois chiche) ou encore chichi frégi (gros beignet sucré)…
Où manger?
- ‘Chez Fonfon’ et ‘Chez Michel’ pour la vraie bouillabaisse
- ‘L’Égoïste’ pour le meilleur aïoli de la ville
- Réservez à ‘La Caravelle’ et profitez du balcon-terrasse avec vue sur le Vieux-Port!
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Les joyeux bouchons de Lyon
Merveilleux mélange d’influences des régions alentours, la scène culinaire lyonnaise est en passe de détrôner celle de Paris (si ce n’est déjà fait ;-)). Au cœur de melting pot des saveurs, retrouvez les traditionnels bouchons: joyeuses cantines authentiques dans lesquelles vous pourrez savourer une salade lyonnaise (salade verte composée d’œufs pochés, de lardons frits et de croûtons de pain), des quenelles de brochet (boulettes de poisson) ou encore un tablier de sapeur (spécialité culinaire à base de tripes). Mais Lyon, c’est aussi les chefs étoilés. La capitale de la gastronomie détient à ce jour 16 restaurants étoilés au Guide Michelin. S’il y a donc bien une ville où s’essayer à la cuisine gastronomique, c’est celle-ci.
Où manger?
- Bouchons ‘Le Poêlon d’Or’, ‘Le Bouchon des Cordeliers’, 'Chez Chabert’
- Dans l’un des nombreux restaurants étoilés de Lyon
- Lyon Street Food Festival: 3 jours de fête (en septembre) autour de la gastronomie mobile
Gourmandise et générosité à Bordeaux
Les fins gourmets le savent, le Sud-Ouest regorge de produits nobles: canards, fruits de mer, bons vins, etc. Huîtres du bassin d’Arcachon, souvent accompagnées de charcuteries poivrées (comme le grenier médocain ou le gratton de Lormont) ou foie gras, pâtés et confits, il y en a pour tous les palais. Amis carnivores, vous serez ravis par une délicieuse entrecôte, agrémentée de cèpes ou d’une sauce aux échalotes cuites dans du vin rouge (évidemment!). Les palais sucrés ne sont pas en reste: gâteau des rois (brioche garnie de fruits confits et parfumée à la fleur d’oranger) et canelés (bouchée moelleuse aromatisée au rhum et à la vanille). font la réputation de la région.
Où manger?
- ‘Le Comptoir à Huitres’ de mars à novembre
- La ‘Toque Cuivrée’ pour les canelés
- Cuisine traditionnelle au ‘Comptoir Cuisine’ et aux ‘Fines Gueules’
